Гриль кварцевый или тэновый: что выбрать для приготовления вкусных блюд?
Приготовление вкусных блюд на гриле – это эксперимент, который может стать настоящим удовольствием, если воспользоваться правильным оборудованием. Одним из самых популярных типов грилей являются кварцевые и тэновые. Каждый из них имеет свои особенности и преимущества, которые необходимо учитывать при выборе конкретной модели.
Кварцевые грили, как правило, оснащены нагревательными элементами из кварцевого стекла, которые придают блюдам особенный аромат и добавляют им приятную корочку. Также они способны быстро нагреваться и охлаждаться, что позволяет экономить время на приготовление и обслуживание. Благодаря своей компактности кварцевые грили могут быть устанавливаемыми на кухонном столе или на открытом воздухе, например, на балконе или террасе.
Тэновые грили работают на принципе термоэлемента, который нагревается при подаче электрического тока. Благодаря этому они могут достигать более высоких температур, что особенно важно при приготовлении сочных мясных блюд. Тэновые грили также позволяют выбирать между различными настройками температуры, что дает большую гибкость в приготовлении различных продуктов.
При выборе гриля, как правило, необходимо учитывать, какие блюда вы собираетесь готовить, сколько места у вас есть для его установки, а также насколько часто вы будете использовать его. Только после того, как вы определитесь с конкретными требованиями, можно приступать к поиску оптимального варианта.
Гриль кварцевый: быстрое и качественное приготовление блюд
Гриль кварцевый — это устройство для приготовления пищи, основанное на использовании кварцевых нагревательных элементов. Он позволяет готовить блюда быстро и качественно благодаря интенсивному нагреву.
Одной из особенностей этого гриля является равномерность распределения тепла на всю поверхность, что позволяет готовить блюда без пережаривания или пересыхания. Благодаря этому кварцевый гриль идеально подходит для различных видов жарки: мяса, рыбы, овощей и других продуктов.
Кварцевый гриль имеет компактный размер и прост в использовании. Его легко очистить, так как его поверхность изготовлена из нержавеющей стали и имеет антипригарное покрытие. Кроме того, он обладает высокой энергоэффективностью и удобен для использования как дома, так и на открытом воздухе.
- Преимущества использования гриля кварцевого:
- Равномерное распределение тепла;
- Высокая энергоэффективность;
- Удобство использования и очистки;
- Подходит для различных видов жарки.
Гриль кварцевый: преимущества использования
Гриль – универсальный прибор, предназначенный для обработки мяса, овощей и рыбы. Гриль кварцевый – один из видов грилей, каждый из которых отличается своими характеристиками. Одним из главных преимуществ использования гриля кварцевого является высокая скорость нагрева, что позволяет экономить время при приготовлении блюд. Благодаря кварцевому элементу гриль равномерно распределяет тепло, что позволяет равномерно обжаривать продукты, не допуская их перегорания или сгорания.
Еще одно преимущество гриля кварцевого – это возможность регулировки температуры, что позволяет подбирать наиболее подходящий режим для конкретного продукта. К тому же, оборудование не требует особых навыков для использования и легко моется благодаря отсутствию жирных нагаров и удобному доступу к элементам, которые не погружены в жидкость, в отличие от тэновых грилей.
- Сохранение вкусовых качеств продуктов – гриль кварцевый не высушивает продукты, сохраняя все их вкусовые качества и питательные свойства.
- Экономичность – гриль кварцевый потребляет меньше электроэнергии по сравнению с тепловыми грилями, чем позволяет снизить затраты на электричество.
- Универсальность – гриль кварцевый может использоваться для приготовления различной еды, такой как мясо, овощи, рыба, сыры.
В итоге, выбирая гриль кварцевый, вы получаете универсальный и простой в использовании прибор, который позволит сохранить все вкусовые качества продуктов, сделает процесс приготовления более быстрым и экономичным.
Недостатки гриля кварцевого
1. Высокая цена. Гриль кварцевый является одним из самых дорогих типов грилей на рынке. Это затрудняет доступность его для многих потребителей.
2. Низкая мощность. Кварцевые грили могут быть неторопливыми в работе. Это может быть непривычно для тех, кто привык к работе с более мощным грилем.
3. Ограничения в размере. Гриль кварцевый может быть ограничен в размере. Если вы планируете приготовить большие порции блюд, этот тип гриля может не быть самым приемлемым выбором.
4. Металлический вкус. В некоторых случаях при использовании кварцевого гриля, на блюдах может появиться металлический привкус. Это может быть вызвано тем, что кварцевые элементы генерируют высокий уровень тепла, который может повлиять на вкус продуктов.
5. Трудность в уборке. Гриль кварцевый может требовать более тщательной уборки после использования. Это связано с тем, что высокая температура может привести к образованию налета на гриле, который может быть трудно удалить.
Особенности гриля тэнового
Гриль тэновый — это устройство для жарки еды на углях. Принцип работы гриля заключается в том, что угли раскалываются до состояния тэна, что позволяет достичь высоких температур для приготовления блюд.
Особенностью гриля тэнового является быстрый нагрев и возможность регулировки температуры за счет изменения количества и расположения углей внутри грилевой камеры. Также гриль тэновый подходит для приготовления различных видов мяса, рыбы и овощей.
Как правило, гриль тэновый оснащен решеткой для жарки еды и ящиком для сбора золы. При использовании гриля тэнового необходимо соблюдать особые меры безопасности, так как температура в гриль камере достигает высокого уровня.
Для облегчения процесса приготовления на гриле тэновом, можно использовать технологию косой жарки, при которой продукты необходимо поворачивать на угле 45 градусов, чтобы добиться равномерной прожарки со всех сторон.
Преимущества использования гриля тэнового
1. Одновременное приготовление большого количества блюд
Гриль тэновый имеет большую площадь нагревающей поверхности, что позволяет одновременно приготовить большое количество блюд. Таким образом, вы можете сэкономить значительное количество времени и сил на приготовлении пищи.2. Сохранение вкусовых качеств блюда
Грилирование на тэн-гриле позволяет сохранить вкус и аромат продуктов, так как они готовятся на собственном соку. Благодаря этому ваше блюдо будет сочным и ароматным.3. Легкость в использовании и обслуживании
Гриль тэновый не требует особой подготовки перед использованием, и его можно легко очистить после готовки. Кроме того, тэны являются достаточно прочным и долговечным материалом, что гарантирует длительный срок службы гриля.4. Разнообразие способов приготовления блюд
С помощью тэн-гриля можно готовить различные блюда: от простых бутербродов до шашлыка и рыбы. Благодаря его многофункциональности, вы сможете приготовить практически любое блюдо, которое захотите.5. Экономичность в использовании
Гриль тэновый потребляет меньше электроэнергии, чем классический гриль на углях или газе. Благодаря этому гриль тэновый является экономичным и доступным в использовании прибором.Недостатки гриля тэнового
Гриль тэновый – один из наиболее популярных видов грилей. Он имеет несколько преимуществ перед грилем кварцевым – в том числе он более компактен и экономит место. Однако гриль тэновый также имеет ряд недостатков, на которые стоит обратить внимание:
- Медленный нагрев – гриль тэновый обычно нагревается медленнее, чем гриль кварцевый. Это может существенно замедлить процесс приготовления блюд, особенно если вам нужно приготовить большое количество еды.
- Неравномерный нагрев – из-за конструкции гриля тэновый может нагревать продукты неравномерно. Это может привести к тому, что некоторые части блюда будут пережарены, а некоторые – недожарены или даже сырые.
- Трудности в уходе – гриль тэновый имеет сложную конструкцию, из-за чего может быть трудно очистить от жира и других загрязнений. Если вы не будете уделять внимание уходу за грилем тэновым, это может привести к ухудшению его функциональности и даже к поломке.
Несмотря на эти недостатки, гриль тэновый по-прежнему является одним из самых популярных и востребованных видов грилей. Он позволяет быстро и удобно приготовить разнообразную еду, и если вы будете уделять внимание уходу за ним, он прослужит вам долгое время.
Как выбрать идеальный гриль для себя?
Гриль – это прекрасный инструмент для приготовления вкусных и здоровых блюд на открытом воздухе. Избыток выбора на рынке может сбить с толку, но знание основных параметров гриля поможет сделать правильный выбор.
Размер – первый параметр, на который следует обратить внимание. Он зависит от количества людей, на кого планируется готовить, и от размера выбранного места для гриля. Компактный гриль подходит для небольшой компании, а для большой вечеринки нужен гриль побольше.
Вид гриля – это может быть все, начиная от обычного угольного гриля до электрических и газовых грилей. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки, поэтому нужно выбрать то, что больше всего подходит для определенных потребностей и возможностей.
Материал – еще один важный фактор. Грили могут быть изготовлены из разных материалов, таких как нержавеющая сталь или чугун. Большинство, конечно, определяются стоимостью, но подумайте, как долго он должен прослужить вам и как часто вы будете его использовать.
Функции – многие грили имеют дополнительные функции, такие как встроенный гриль-барбекю или конвекция, которые оправданы лишь для тех, кто готовит на гриле каждый день. Сделайте выбор в зависимости от частоты использования.
С учетом этих параметров, вы можете выбрать идеальный гриль для своих нужд. Размер и вид гриля зависят от количества захватываемых людей и количества места на территории участка его установки, материал и функции же зависят уже от персональных требований
Выводы:
По результатам сравнения грилей кварцевого и тэнового типов можно сделать следующие выводы:
- Эффективность нагрева: гриль кварцевый нагревается быстрее и лучше распределяет тепло по поверхности гриля. Тоже самое справедливо и для гриля тэнового типа, но его нагрев занимает больше времени.
- Удобство использования: оба типа грилей довольно просты в использовании и не требуют особых знаний для приготовления блюд. Однако, гриль кварцевый обладает более удобной системой настройки температуры.
- Стоимость: гриль тэнового типа стоит дешевле, чем гриль кварцевый. Если вы хотите приобрести гриль для небольшой кухни, то лучше выбрать тэновый гриль, а если же вы профессиональный повар, то следует обратить внимание на гриль кварцевый.
- Качество приготовления блюд: оба типа грилей идеально подходят для приготовления различных блюд. Гриль кварцевый способен сохранять естественный вкус продуктов, а гриль тэнового типа сможет поджарить блюда со всех сторон.
Таким образом, выбор между грилем кварцевым или тэновым будет зависеть от ваших потребностей и целей.
Мистер ТЭН или парный гриль? Обзор СВЧ-печей с грилем
Многие, кто в первый раз выбирает микроволновку, сталкиваются с тем, что проще, а часто и дешевле приобрести модель, оснащенную грилем, поскольку именно эти модели – самое многочисленное сообщество в семействе СВЧ-печек.
Текст: Ольга КУЗЬМИНА.
За ценой – не постоим или…
Микроволновок с грилем продается достаточное количество, причем разброс цен составляет более 30000 рублей. Много предложений и по самой доступной цене – например,Rolsen (MG1770ME), Beko (MWC 2010 MX), Supra (MWS-4001), Mystery (MMW-2009G) можно купить всего за 1800 рублей. Самую дорогую модель предлагает компания Barazza — это печь 1MOA, которая стоит около 40 000 рублей.
Кварцевый? Почем?
Кварцевый гриль – довольно частое явление в микроволновках, причем как среди европейских брендов (Brandt, Gorenje, Moulinex, Bosch, Electrolux), так и среди азиатских (Panasonic, LG, Hyundai, Daewoo, Samsung, Sharp). В продаже представлено более сотни вариантов.
Вопреки стереотипу модели с кварцевым грилем необязательно стоят непомерно дорого. Такие СВЧ-печи можно купить уже за 2 000 — 2 500 рублей (например, Wellton WMO-1700GW, Hyundai H-MW1121 Silver, Горизонт 20MW800-1479BCB).
Средние цены на печи с кварцевым грилем – 3000 — 5000 рублей, что не выбивается из общей картины по СВЧ с грилем в целом. Самую значительную сумму за печку придется выложить в случае покупки Panasonic NN-GS597M – до 12 000, еще больше стоит Miele M-8201-1 — 30 000 рублей.
Керамика для жарки
Керамический гриль используется в микроволновках чрезвычайно редко, причем не встретишь его и отдельно, только в сочетании с другими элементами, например с нижним тэн-грилем и верхним кварцевым, как в Samsung PG-838 R-SB. Этот элемент своего рода – маркер сложности модели, его используют в случаях, когда требуется существенно усилить воздействие на продукты и сделать работу элемента более гибкой.
Механика или электроника
По способу управления СВЧ с грилем делятся на механические и электронные. Механическое управление осуществляется двумя поворотными регуляторами, один из которых включает режим работы (уровень мощности, гриль или режим «комби»), а другой устанавливает продолжительность приготовления.
Шкалы регуляторов могут иметь подсказки, например, второй уровень мощности предлагается использовать для размораживания, четвертый – для разогрева. Подсказками может быть снабжена и шкала времени.
Гораздо сложнее и интереснее устроено электронное управление вне зависимости от типа: кнопочное (точнее, псевдосенсорное), комбинированное с поворотными регуляторами, сенсорное, оно часто более наглядно и для включения нужного режима требует лишь прикосновения к одной кнопке.
Предлагается масса «мгновенных» настроек – например, «быстрый старт», включающий печь на максимальную мощность на 1 минуту, информация (иногда символьная) отражается на дисплее.
Но самое важное – это, конечно, автоматика: набор готовых алгоритмов, созданных для строго определенных процессов. Автоматика делится на программы по весу, определяющие настройки в зависимости от размера порции, и по времени, когда настройки подстраиваются под имеющийся временной интервал.
Автоматические программы создаются для размораживания, приготовления (в том числе двух- или трехэтапного) и, реже, разогрева.
Гриль используется в программах приготовления как преобладающий элемент (например, программы «cтейк», «курица», «филе семги и креветки» функции «Автоповар» в печи LG MH6380UB) или на завершающем этапе для обжаривания.
Гриль особого режима
Некоторые компании делают особый акцент на гриле, привлекая наше внимание специальными режимами и функциями. Так в печах LG появилась функция «Полезный гриль». Ее основа – двухуровневая настройка мощности гриля (что вообще большая редкость). При жарении мясных продуктов прибор обеспечивает более гибкий подход: для медленной готовки, как в духовом шкафу, включается более низкая температура, для подрумянивания – сильный жар.
Как считают разработчики, такой подход позволяет сохранить полезные свойства продукта и уменьшить содержание вредных насыщенных жиров. Еще одна функция автоматически включает гриль при разогреве блюд, она так и называется – «Разогрев с хрустящей корочкой», в этом случае блюда выходят из печи как только что приготовленные. Режимы применяются, например, в СВЧ LG MR6589DRL.
В моделях Whirlpool используется функция Crisp, она сочетает работу микроволн, жар от кварцевого гриля и готовку на особой тарелке с термоаккумулирующим донышком. Блюда, приготовленные в этом режиме, равномерно прожариваются и имеют румяную корочку как сверху, так и снизу.
Компания Panasonic предлагает сочетать гриль и даже двойной гриль с паром (модель NN-GS597). Жарка с паром позволяет сохранить сочность продуктов и при этом подрумянить их до нужной кондиции. В печах Bork W701 и W700 используется перегретый пар, его тоже можно включать в ходе любых процессов, в том числе жарения. А в модели Bork W531 жарку можно осуществлять прямо на вертеле (хотя она относится к другому классу – модель с грилем и конвекцией).
Управление нового поколения
Для печей с грилем появилась еще одна новация – инверторное управление для комбинированного режима. До этого в продаже уже были печи Panasonic и Toshiba с инверторным управлением магнетрона, которое способствовало более бережному и быстрому приготовлению продуктов.
Теперь в печах Panasonic применяется технология нового поколения, инвертор управляет работой не только магнетрона, но и гриля для более плавного воздействия на продукты и получения лучших кулинарных результатов. Цены на новинки NN-GD391 и NN-GD371 (5 500 и 5 200 рублей соответственно) не отличаются от цен на модели с простым инвертором.
Модели с инвертором интересны еще одним обстоятельством – в них не нужен поворотный столик, это значит, что приготовление можно вести в прямоугольной посуде, например, в лотке; жарить (без действия СВЧ) вообще можно в любой, даже в металлической форме.
Зачем микроволновке гриль
Микроволновая кулинария отличается тем, что нагрев осуществляется за счет внутреннего трения в продуктах, которое возникает в ответ на воздействие волн. Это воздействие затрагивает прежде всего молекулы воды, поэтому нагрев ограничен 100 градусами.
Такое приготовление дает специфический, пресный, не такой яркий и интересный вкус. Эта ситуация подтолкнула производителей на совмещение СВЧ-излучения с инфракрасным – в печах стали устанавливать грили. Гриль служит преимущественно для обжаривания продуктов, делает их более аппетитными, пикантными и румяными.
Типы грилей
В печах применяют четыре типа грилей, самые популярные из них – тэновый и кварцевый. Первый тип представляет собой металлическую трубку, он наиболее распространен, потребляет больше энергии.
Гриль нагревается до максимального значения примерно за 3 минуты, рабочая температура 650 градусов. Считается, что тэн обеспечивает более жесткое воздействие, кроме того, из-за конструкции он усложняет уход за камерой.
Кварцевый гриль – это плоская лампа, которая не мешает приводить печку в порядок. Нагрев занимает около 1 минуты, потребление энергии ниже, да и расходуется она эффективнее за счет наличия отражателя, который концентрирует излучение на продуктах.
Рабочая температура – 800 градусов, излучение имеет другую длину волны: она короче, но интенсивность ее воздействия на продукты выше (как огонь, который всегда используют для сравнения). Поэтому жарит такой гриль быстрее, равномернее, а блюда получаются вкуснее.
Гораздо менее распространены галогенный гриль и керамический. Приборы с ними то появляются в коллекциях, то исчезают.
Гибкая жарка
Гриль всегда включается на полную мощность.
Для регулирования воздействия излучения на продукты имеется два способа. Первый – использование комбинированных режимов, где включение гриля сменяется включением магнетрона. Так, продолжительность работы этих устройств может составлять 50/50%, 30/70 % с попеременным преобладанием либо СВЧ-излучения, либо гриля.
Второй способ совсем простой. Решетка для жарения, как правило, имеет два положения –верхнее и нижнее, для обеспечения более сильного или более слабого жара.
Объем и назначение
Микроволновки с грилем имеют более широкое назначение, чем соло-модели: в них не только разогревают еду и размораживают продукты, но и достаточно серьезно занимаются готовкой.
Поэтому объем камеры имеет одно из решающих значений, и чаще всего выбор делается в пользу моделей с объемом 20–25 литров. Они не требуют много места, при этом размер камеры и непосредственно связанный с ним диаметр поворотного столика позволяют использовать более широкий набор посуды (сковороды, миски, формы), а не только столовые тарелки. Моделей такого объема в продаже большинство, причем среди любых ценовых групп.
Гораздо скромнее представлены компактные СВЧ-печи. К самым крохотным из них можно отнести несколько печей Whirlpool MAX 28, их внутренний объем составляет всего 12 л, по габаритам печи почти вписываются в куб – 37х39х37 см. Немногим больший объем у СВЧ Panasonic NN-GM230 и NN-GT260 – 16 л.
Не так много в продаже и больших печей объемом 27-30 литров: Panasonic NN-GT548M, NN-GF560M и NN-GD577M – 27 л, Vitek VT-1690, Samsung GE1072RS – 28 л, Toshiba ER-B7R(S), Bork W700, LG MC-8249BR – 30 л и Brandt C 3280 WF1 – 32 л (самый внушительный объем). Ограниченное количество больших СВЧ-печей говорит о том, что модели с грилем не претендуют на то, чтобы потеснить с кухни традиционные духовки (это удел печей с конвекцией).
Парный гриль
И все же такая конкуренция возможна – как раз в этом поле действуют модели с двумя грилями. Надо заметить, что сейчас в продаже их около десяти, это Samsung PG878KSTR,PG838R, PG836R, PG832R и LG MG6349LMS – 23 л, Panasonic NN-GS597 – 25 л, Sharp R-7771LSL – 26 л, Hyundai H-MW1028 – 28 л и Toshiba ER-B7R(S) – 30 л.
Самая дешевая печь стоит примерно 3 500 рублей – это Samsung PG832RS. Самая дорогая – Toshiba, более 10 000 рублей. На рынке СВЧ-печей с грилем такое количество вариантов выглядит более чем скромно и говорит о том, что при всей заманчивости данного варианта заинтересовать в нем покупателя не так-то просто.
Любопытную модель представляет компания LG – это MR-6589DRL, в ней также установлено два гриля, но один из них вращается (надо сказать, что LG не в первый раз предлагает модели с мобильными грилями, которые потом пропадают из продажи, вспомним робогриль, например). По замыслу разработчиков, такая система способствует более равномерной прожарке. Печь стоит 5 600 рублей.
Гриль и еще раз гриль
В микроволновках иногда используют не один, а сразу два гриля. Кварцевый ставят сверху, а тэновый – в донной части. Логика здесь понятна: жар от кварцевого гриля легче направить вниз, а тепло от тэна по законам физики и так направится вверх.
Таким образом, кусочки мяса и рыбы, размещенные на решетке, будут обжариваться сразу с обеих сторон. Благодаря разнице температур от нагревателей внутри камеры появляется естественная конвекция – перемешивание горячих воздушных потоков, что способствует более равномерному приготовлению. Совместную работу двух грилей часто называют режимов духовки, хотя это не совсем так.
Гриль в микроволновке: реальная польза или бессмысленная переплата
Хрустящая корочка, покрывающая порозовевшую форель, дымящаяся курочка с золотистой шкуркой, сочный бифштекс, вызывающий обильное слюноотделение — так презентуют гриль в рекламе. Давайте вместе разберемся, обманывает ли нас реклама, как устроен гриль в микроволновке и насколько он полезен. Не спешите делать выводы, будет интересно.
Как работает гриль в микроволновке
Гриль и магнетрон — это две разные функции микроволновки и работают они независимо друг от друга. Во время готовки в микроволновке на гриле можно использовать специальную металлическую решетку, фольгу.
В некоторых микроволновках есть программы поочередной работы гриля и магнетрона по принципу 50/50 или 30/70. Таким способом производители пытаются добиться лучшего сочетания сочности и глубокой прожарки. Каждый раз СВЧ-печь будет останавливаться и подавать сигнал при смене режима — читайте инструкцию, если не хотите увидеть микро-фейерверк на кухне.
Внимание: подставка рассчитана на работу при включенном магнетроне, но в сочетании с фольгой может дать световое представление. В режиме гриля можно использовать любые металлические предметы, только не забывайте, что они сильно раскаляются.
Инженеры предлагают три способа превратить сырые продукты во вкусняшки.
Гриль с ТЭНом — классический способ поджарить мясо за счет высокой температуры. Подвешенная под «потолком» спираль в металлическом кожухе раскаляется докрасна за 3 минуты. В некоторых моделях можно изменить положение нагревательной трубки на вертикальное или разместить ее под углом. СВЧ-печи с ТЭНом очень горячие, во время работы не стоит прикасаться даже к корпусу, — убираем с поверхности все легковоспламеняющееся и мяукающее.
Вытаскивать блюдо из микроволновки следует в термостойких перчатках. После остывания ТЭН желательно очистить от жира и кусочков пищи.
Основное преимущество — низкая стоимость производства.
Минусы: большая курица, скорее обуглится, чем прожарится. Мясо возле костей все еще будет сырое, когда кожа начнет подгорать. С рыбой и стейком таких проблем нет — быстро образуется хрустящая корочка, мясо хорошо пропекается. ТЭН наматывает киловатты на счетчике.
Кварцевый гриль — не занимает много места в камере СВЧ. Закрытые решетками инфракрасные лампы находятся на стенках и потолке.
Равномерное распределение тепла способствует прожарке целой курицы. На таком гриле можно готовить овощи, рыбу, любое мясо.
Основное преимущество — равномерная прожарка сверху и снизу при минимальном потреблении энергии. В камеру помещается больший объем еды в сравнении с ТЭНовыми агрегатами.
Минусы: долго, микроволновка с кварцевым грилем стоит дороже. Инфракрасные волны проникают неглубоко, престарелая курица внутри будет сыровата — чем меньше объект, тем лучше он пропечется.
Керамический или гибридный гриль — ТЭН + кварцевая лампа. Инфракрасный источник тепла жарит сверху, тепловая трубка снизу, еда располагается на решетке.
Преимущества — по мнению инженеров, таким способом можно достичь более равномерного нагрева, сохранить сочность продуктов и ускорить время приготовления пищи.
Минусы: высокая цена из-за двух нагревательных приборов.
Создатели микроволновок все время пытаются внедрить в традиционные СВЧ-печи дополнительные функции, оснащая их новым инструментарием. Некоторые решения полезны, другие — сомнительны.
Конвекция — маленький вентилятор гоняет теплый воздух по кругу, чтобы обеспечить более равномерный прогрев. Без конвекции придется тонко нарезать и часто переворачивать кусочки мяса, иначе они будут полусырые. Многие современные СВЧ-печи с грилем — конвекционные.
Микроволновки с вертелом — особый вид инженерного изыска. Продукты, насаженные на вертел, медленно вращаются, обдуваемые горячим воздухом. Результат: долго, дорого, сыровато.
Попытка сделать из СВЧ печи все сразу: духовку, гриль и сушку для овощей — приводит к тому, что все функции выполняются посредственно. Мощности не хватает и конструкция иная, магнетрон с питанием занимает много места.
Гриль в микроволновке против духовки
Гриль в СВЧ печи не заменит духовку, если вы любите готовить в ней. Приготовление блюда в духовке — целый ритуал с постоянным контролем температуры, визуальным осмотром, обливанием маслом и жиром, если речь идет о запекании курицы, индейки или гуся. Этот традиционный способ приготовления требует сноровки и создает особую атмосферу, состоящую из аромата специй, жара разогретого металла и тонкого запаха готовящейся пищи.
Гриль в микроволновке — это другое. Чтобы не оставаться на месте, с каждым годом надо бежать быстрее. Мамы и бабушки могли выстаивать часами возле плиты, сейчас настало другое время. Новая концепция приготовления: достал, положил, закрыл, открыл — съел.
Гриль — это вкусно, быстро, ученые говорят, что полезно. Масла не надо, жира не надо. Можно вообще овощи готовить, брокколи, морковки и перчики, даже не веганам такая еда нравится. Процесс готовки занимает от 7 до 30 минут, в этот интервал может входить разморозка продукта.
Плюсы СВЧ гриля в сравнении с духовкой:
- Не нужно масла.
- Можно готовить небольшие порции.
- Быстро — до 30 минут.
- Не нужно следить за процессом, достаточно один раз перевернуть.
- Микроволновка сама оповещает звуковым сигналом и останавливает нагрев.
Минусы СВЧ с грилем:
- Маленький объем — индейка, гусь или бройлерная курица не поместится.
- Легко можно сжечь еду, неправильно рассчитав вес, объем и время.
- Дополнительные функции увеличивают стоимость микроволновки.
Что можно приготовить на гриле в микроволновке
Вы можете отправить курочку в солярий, подрумянить сосисочки или запечь кусочек свежей форели. Гурманы жарят хлеб, пекут овощи и даже пытаются сделать сухофрукты. Если у вас нет духовки — не беда, в конвекционной СВЧ-печи можно приготовить мясо в горшочке, рагу, запеканку, испечь кекс, пирог или сделать безе.
Примечание: для приготовления сладкого лучше брать модель с несколькими вентиляторами — выпечке необходимо пропекаться равномерно.
О чем вам не скажут в рекламе
В идеальном мире рекламы все происходит легко и просто — нажал кнопку и поехали!
В реальности же есть масса мелочей способных превратить аппетитную заготовку из корочки и свежих слив в блюдо под названием «уголек», шашлык — в подошву солдатского ботинка, безе — в тягучую массу.
Вес, объем, расстояние до гриля высота — каждый параметр влияет на степень готовности продукта. Таймеры программ неточны, потому что не учитывается влажность продукта и его плотность, только что размороженные продукты требуют больше времени для приготовления.
Помните: решетка для гриля, кастрюля или керамическая миска забирает часть энергии на свой нагрев. В толстом керамическом горшочке к завершению программы еда может быть сырой и еле теплой, зато сам горшок раскалится.
Чем дольше работает печь, тем выше внутри температура. Старое мясо долго прогревается, особенно свинина и говядина. Толстые куски могут быть почти готовы, а через 60–90 секунд уже сгореть и высохнуть так, что не разгрызешь.
У микроволновок есть несколько уровней нагрева от 300 до 8000 С — задается выбранной программой.
Придется методом проб и ошибок выяснять особенности приготовления каждого продукта в конкретной СВЧ-печке. Советы ниже помогут облегчить тяжкую ношу экспериментатора и с первого раза приготовить вкусное блюдо.
Полезные советы
- Солите мясо за 3–5 минут до приготовления.
- Если предварительно разогреть гриль и положить блюдо уже в горячую камеру, оно тут же схватится корочкой и будет сочнее. Берегите руки, температура нагревательного прибора доходит до 300–650°C.
- Режьте овощи мелкими кусками и свободно раскладывайте их на подносе или решетке, — чем больше свободного места для конвекции воздуха, тем лучше пропечется.
- Лучше поставить поддон под решетку, чем отмывать камеру полчаса.
- Для жарки хлеба используйте специальную подложку, как для духовки.
- Глубокая керамическая посуда убережет от заляпывания стен соусом, соком и жиром.
- Для гурманов: мясо становится сочнее, если сбрызнуть его соком лимона, вином, оливковым маслом.
- Биокерамическое покрытие легче мыть.
Вывод
Если на кухне мало места или нет духовки — микроволновка с грилем справится с задачей приготовления вкусняшек. Конечно, лучше иметь духовой шкаф, но в случае нехватки денег, встроенный в микроволновку гриль может стать выходом из ситуации.
Микроволновку придется отмывать после каждого сеанса, поэтому лучше брать с биокерамикой — стенки протираются салфеткой за пару минут. Другие советы по выбору микроволновки тут.
ТЭН или кварцевый гриль — зависит от финансовых возможностей и приоритета: скорость (ТЭН) или долгая глубокая прожарка (инфракрасные лампы).
Гриль в микроволновке — это быстро, полезно, вкусно. Причем вкус особый, он отличается от еды из духовки, в продукте сохраняется больше витаминов.
Электрогриль: на что обращать внимание при выборе устройства?
Если вы любитель стейков, но при этом ненавидите тратить много времени и усилий на их приготовление, тогда вам точно пригодится такое устройство как электрогриль. С его помощью можно приготовить блюда с минимальным количеством масла и вообще без него. Также огромный плюс этих устройств в том, что пользоваться ими может даже новичок, при этом блюдо у него получится не хуже, чем у шеф—повара.
А для того, чтобы создавать настоящие кулинарные шедевры, предлагаем вам изучить основные функции, на которые обязательно нужно обращать внимание при выборе.
Тип гриля и расположение ТЭНа
Большинство электрогрилей относятся к контактным – это означает, что пища готовиться непосредственно на нагревательной поверхности гриля. Отдельным подвидом являются раклетницы. Они имеют два яруса: верхний – классическая нагревательная пластина, на которой происходит готовка продуктов, нижний (скрытый) – размещается внутри гриля и имеет несколько отсеков, которые используются для плавления сыра или приготовления жульена/мяса по-французски и др.
Если вы выбрали классический вариант контактного электрогриля, то обязательно уточните следующие моменты:
- где располагается ТЭН;
- какую форму имеют нагревательные конструкции под пластиной гриля;
- открытая или закрытая конструкция будет у аппарата.
Относительно первого вопроса, то все электрогрили делятся на два типа:
- ТЭН располагается под пластиной;
- ТЭН встроен в нагревательную панель.
Какой выбрать спросите вы? Мы считаем, что лучшим вариантом будет первый тип. ТЭНы имеют свойство перегорать рано или поздно, если это случается в первом варианте электрогриля, тогда его можно легко заменить. Если он выходит из строя во встроенной конструкции, то это уже проблема, ведь нужно искать целую панель, что крайне непросто и стоить будет как весь электрогриль.
Относительно формы, то самым оптимальным вариантом считается размещение ТЭНа в виде собачьей косточки или бабочки, в таком случае прогрев пластины происходит равномерно на всех участках и пища не пригорает в определенных местах.
Теперь перед вами постает еще один важный вопрос, какую конструкцию электрогриля выбрать открытую, в которой нет верхней крышки и пища готовится «на воздухе» или закрытую с верхней частью, прикрывающую блюдо.
Плюсы открытого гриля:
- можно готовить большое количество блюд;
- легче регулировать степень готовности.
Но минусов, на наш взгляд больше, так как зачем покупать открытый электрогриль если он по сути повторяет функции плиты.
Преимущества закрытого электрогриля:
- Пища на нем готовится намного быстрее.
- Не требуется переворачивать продукты во время приготовления.
- Более компактны, чем открытые.
- Нагреваются одновременно две поверхности.
- Есть прижимная верхняя панель, которая обеспечивает быстрый и равномерный прогрев пищи.
Мощность, температура и тип поверхности
Еще одна крайне важная характеристика – мощность. От нее зависит максимальная температура и скорость нагрева. Наша рекомендация – покупайте устройство с мощностью не менее 2000 Вт. Этого будет достаточно для большого количества бытовых нужд. Профессиональные аппараты нужно брать с большим запасом мощности, чтобы можно было готовить много пищи и быстро.
Максимальная температура лучше, чтобы составляла не менее 230-240 градусов.
Также при выборе определитесь с типом нагревательных пластин. Они могут быть гофрированными (самый распространенный вариант) или же одна гофрированная, а вторая плоская. Последний вариант встречается у моделей, которые могут разворачиваться на 180 градусов. Их иногда используют как обычную жарочную поверхность, например, для приготовления омлетов или яичницы.